PELTEA DE GUTUI

    

Din cotoarele de la gutile din care am facut compot+alte gutui mai micute am preparat baza pt. peltea. Am asezat in oala cotorele de gutui cu samburi cu tot+gutuile mici taiate in sferturi,curatate de impuritati,am turnat apa peste ele pana lea acoperit si am mai pus apa cam de un lat bun de mana in plus.Am pus oala la foc si am lasato sa fiarba la foc mic pana sa fiert bine gutuile,am lsat suc ul obtinut sa se limpezeasca bine.
     ----600ml de suc de gutui obtinut prin fierberea lor
     ---600 g zahar
    ---2 lamai
Sucul de gutui+zaharul+sucul de lamai se pun la foc,se lasa sa fiarba la foc mic,pana se leaga bine,este foarte bun si gustos,are aroma naturala de guti.

Spanac de post

SE spala spanacul bine se fierbe,se scurge de apa in care a fiert,eu pastrez apa,se toaca marunt.In cratita cu uleiul incins se pune faina alba,se lasa la prajit pana i-si schimba culoarea,se rumeneste,se stinge cu o cana cu apa rece,pe urma adaug apa de pe spanac scursa cat este nevoie,pt sos ,care trebuie sa se lege si sa fie consistent,adaug spanacul tocat,sarea,usturoi si eu pun putin otet,am urzici congelate si pun cateva in spanac.Este foarte bun  cu cartofi prajiti.

Ghiveci cu ciuperci

-1,5kg ceapa
-3,5kg gogosari
-3-4kg ciuperci,cantitatea aproximativ,prin fierbere ele scad foarte mult
-0,300kg orez
-0,5l ulei
-0,5l bulion
-o legatura frunze de patrunjel
-sare,piper
 Se spala ciupercile bine si se fierb in apa cu sare,se clatesc cu apa rece  si se lasa la scurs.
Se pune uleiul intr-o cratita pe aragaz,ceapa taiata pestisori se pune la calid ,se lasa pana isi schimba culoarea,spre galben auriu,gogosarii spalati bine si lasati la scurs se taie tot julien se pun peste ceapa calita ,se lasa la foc pana se inmoaie bine,ciupercile taiate fasaii subtiri ,scurse bine de apa,se pun in cratita peste ceapa si gogosari.Se  lasa la foc mic ,eu am pus cratita in cuptor la aragaz,pana se ridica uleiul deasupra,sa scada bine apa lasata de ciuperci. Orezul fiert si scurs de apa se adauga in cratita cu ciupercile,se pune sare,piper ,patrunjelul taiat marunt si bulionul.se lasa la foc cam 20 de min,se gusta,daca mai trebuie codimente se mai pune.
     Ghiveciul se aseaza in borcanele uscate bine,se da la dust 40 de min. de cand incepe  apa sa fiarba in cratita de dustuluit.
  Pofta buna si vedeti in spatele borcanelor PAINE DE CASA,facuta de mine ,este firbinte inca ,la ora 14 am scoso din cuptor,merge ffffooooaaarte bine cu ghiveciul.

Mancare cu conopida

Conopida se desface in buchetele,se pune in apa rece cu sare timp de 15 min,apoi se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie bine.Buchetele pt. pane se scot mai repede ,sa fie si ele fierte dar sa nu se zdrobeasca.
            Aluatul pt. conopida pane
   -2 linguri faina malai
  -1 lingura faina de grau
Se  amesteca cele doua feluri de faina cu apa,sare,piper,se face un aluat mai gros ca si pt. clatite.Buchetelele de conopida se dau prin aluat si se prajesc bine in uleiul incins.
           Sosul pt. conopida
  Se pune ulei la incins intr-o cratita,se adauga faina de grau,se lasa pana se ingalbeneste,se stinge cu o cana de apa rece,se pune conopida fiarta zdrobita dar nu prea tare,pt. inmultirea sosului se pune apa de pe conopida fiarta,se lasa pe foc pana se leaga bine,se codimenteaza cu sare,piper si marar sau cimbru.Este o mancare foarte buna de post.

Aluat de foietaj

Ingrediente3 oua


1 pachet margarina(sau unt)

9 linguri ulei

11 linguri apa

1 lingura zahar

sare

esente(in functie de utilizare)

1 plic praf de copt

1 lingurita bicarbonat de sodiu

faina(cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins pe planseta)       Mod de preparare reteta Aluat de foietajMargarina(sau untul) se pune la topit intr-o craticioara pe foc. Cand s-a topit se iau din ea 9 linguri si se pun in bolul unde se va lucra aluatul.



Peste margarina de pe foc se adauga 9 linguri de ulei si o mana de faina, mestecand continuu. Va iesi un aluat de consistenta smantanii. Se ridica de pe foc si se lasa la racit.



In bolul cu cele 9 linguri de margarina se pun cele 3 oua, zaharul, sarea, esentele si se omogenizeaza cu mixerul. Se adauga apa si faina amestecata cu praful de copt si bicarbonatul. Intra aproximativ 500 g faina. Se framanta aluatul si se intinde pe planseta cat de subtire se poate. O jumatate de aluatul intins se unge cu jumatate din aluatul din craticioara(se poate pune putin caldut, dar nu fierbinte). Se ruleaza pe sucitor jumatatea de aluat neuns si se aduce peste cel uns. Se impacheteaza asa in continuare(jumatae uns si jumatate neuns) pana cand se termina aluatul din craticioara. Se da la rece si abia dupa ce s-a intarit pine aluatul de ungere se poate utiliza.



Atentie cand se intinde ca se exfoliaza foarte mult

\Sambata seara am reusit sa ma pot intalnii cu fetele,am pregatit placinta cu varza pe lespede si placinta la cuptor cu urda

A    4   intalnire a   familiei  GUSTOS.  RO