La multi ani 2012

La multi ani,spr in bucatarie si multe bucate alese

Hristos a inviat

Timp de preparare:
2 ore (complexitate medie)

Ingrediente:
-varza
-gogosari
-ardei
-gogonele
-castraveti
-hrean
-otet
-sare
seminte mustar
cimbru
-marar
-o bucatica sfecla rosie
-frunze de telina
-zahar
-foi de dafin
-boabe piper

Mod de preparare: Varza se taie fidelute,se pune putina sare si este bine sa se lase de seara pana dimineata.
Ardeii si gogosarii se spala,li se scot coceanu si se sareaza putin pt. a se inmuia,se lasa si ei pana a doua zi.Cand varza sa inmuiat se stopeste cu putin otet si se umplu gogosarii si ardeii.
Gogonelele si castravetii se spala si se lasa sa se scurga,hreanul se curata si se taie fasaii
Se ia un borcan mare,eu am pus intr-un borcan de 10 l,pe fundul borcanului se pune seminte de mustar,frunze de telina,crenguta de cimbru si creanga de marar cu seminte si se incepe:un rand de gogosari cu varza,un rand de castraveti,un rand de gogonele,prin locurile goale se pun ardeii cu varza,fasii de hrean ,o bucatica sfecla pt. culoare si continuam pana umplem borcanul,deasupra se pune frunza de telina,crenguta cimbru si marar.
Se ia o oala se masoara apa cata intra in borcanul plin cu muratura si se pune la fiert,la un borcan de 10 l se pune 10 linguri sare mare si 100 ml ote,5 linguri zahar,2-3 foi de dafin.cateva boabe de piper,cand apa da cateva clocote se toarna peste muratura din borcan.Este o muratura foarte buna,are mai multe arome.

Ardei conservati pt. friptura

Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
- ardei rosii
- sare
- conservant

Mod de preparare: Se aleg ardeii, se spala, se scutura de seminte si se taie fidelute. Ardeii taiati se pun intr-un vas care intra in frigider, se pune sare in ei dupa gust, se amesteca bine si se lasa in frigider pana a doua zi. Inainte de a se pune in borcane se pune conservant (mai putin decat scrie pe plic). Borcanele se pun la distilare 2 ore, se socoteste de cand incepe sa clocoteasca apa in vas, se lasa sa se raceasca si se depoziteaza in camara. Eu personal folosesc ardeii asa pentru fripturi si la fasolea batuta cu ceapa. Ardeiul ii da mancarii un gust deosebit, parca atunci l-ai luat din gradina.